2014年8月26日(第176号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年7月30日(第174号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年7月15日(第173号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年6月30日(第172号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年6月14日(第171号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年5月30日(第170号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年5月17日(第169号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年4月30日(第168号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年4月24日(第167号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月31日(第166号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月17日(第165号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月1日(第164号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年2月15日(第163号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月31日(第162号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月18日(第161号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月1日(第160号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年8月21日(第159号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年8月7日(第158号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年7月23日(第157号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年7月10日(第156号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年6月23日(第155号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年6月10日(第154号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月27日(第153号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月10日(第152号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年4月26日(第151号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2013年3月27日(第149号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2012年7月19日(第132号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2011年9月27日(第112号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年9月12日(第111号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年8月29日(第110号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年8月14日(第109号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年7月31日(第108号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年7月15日(第107号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年7月1日(第106号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年6月16日(第105号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年6月2日(第104号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年5月17日(第103号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年5月3日(第102号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年4月18日(第101号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年4月3日(第100号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年3月20日(第99号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年3月5日(第98号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年2月18日(第97号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年2月3日(第96号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2011年1月4日(第94号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2010年12月6日(第92号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年11月22日(第91号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年11月6日(第90号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年10月23日(第89号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年10月8日(第88号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年9月23日(第87号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年9月8日(第86号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年8月25日(第85号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年8月10日(第84号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年7月26日(第83号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年7月13日(第82号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年6月26日(第81号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年6月12日(第80号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年5月28日(第79号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年5月14日(第78号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年4月28日(第77号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年4月14日(第76号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年3月30日(第75号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年3月16日(第74号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年3月1日(第73号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年2月14日(第72号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年10月18日(第64号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年10月4日(第63号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年9月19日(第62号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年8月6日(第59号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月22日(第58号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月7日(第57号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月23日(第56号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月8日(第55号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月24日(第54号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月9日(第53号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年4月25日(第52号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年4月9日(第51号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年3月27日(第50号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年3月11日(第49号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年2月25日(第48号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年1月26日(第47号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年1月11日(第46号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年12月27日(第45号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年12月13日(第44号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年11月28日(第43号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年11月13日(第42号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年10月29日(第41号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年9月29日(第39号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年9月15日(第38号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月31日(第37号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月17日(第36号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月1日(第35号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年7月18日(第34号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年7月3日(第33号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年5月20日(第30号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年5月5日(第29号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月20日(第28号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月6日(第27号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年3月22日(第26号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年3月8日(第25号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月21日(第24号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月7日(第23号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月22日(第22号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月8日(第21号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年12月24日(第20号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年12月10日(第19号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年11月24日(第18号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年11月10日(第17号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月26日(第16号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月11日(第15号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年9月27日(第14号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年9月11日(第13号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月28日(第12号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月13日(第11号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年7月30日(第10号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年7月14日(第9号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年6月30日(第8号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年6月15日(第7号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年6月1日(第6号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年5月17日(第5号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年5月2日(第4号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月17日(第3号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月8日(第2号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月19日(創刊号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月4日(第29号)春、デトックスできれいになろう!

2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

2007年1月19日(第26号)

2007年1月3日(第25号)

2006年12月20日(第24号)

2006年12月15日(第23号)

2006年11月21日(第22号)

2006年11月5日(第21号)

2006年10月22日(第20号)

2006年10月14日(第19号)

2006年9月23日(第18号)

2006年9月8日(第17号)

2006年8月25日(第16号)

2006年8月9日(第15号)

2006年7月25日(第14号)

2006年6月12日 (第13号)

2006年05月27日(第12号)

2006年04月30日(11号)

2006年04月14日(第10号)

2006年03月29日(第9号)

2006年3月14日(第8号)

2006年2月29 (第7号)

2006年1月13日(第6号)

2005年10月3日(第5号)

2005年9月10日(第4号)

2005年6月22日 vol3

号外1(和飲会ご案内)

2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

2006年05月27日(第12号)

☆*∴★ ----------------------------------------------------------

2006/05/27 新月号  (旧暦5月1日)

◆ あたりまえの食卓 メールニュース VOL12

   暦 二十四節気 小満(5月21日) 芒種(6月6日)
---------------------------------------------------------- ☆*∴★
こんばんは、ながたけいこです。

小満 陽気がよくなり、草木などの生物が次第に生長して生い茂るという意味。

芒種 麦を収穫し稲を植える季節


*このメールニュースは、ながたけいこの企画する「食材セミナー」他、
イベントにご参加くださった方を中心にお送りしています。
配信不要の方は恐れ入りますが下記までお知らせください。
e-mail:info@atarimae.com

◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆
 インデックス              

  1、雨ニモ負ケズ伝えます!
         
     
    2、医食同源「楽々薬膳」―温かくても安心しちゃダメ!
           
      
      3、山田葉菜の食材コラム

     
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆

1、あたりまえの食卓 ながたけいこです。

いつもメールニュースを読んでくださってありがとうございます。

時々何故こんな事をやっているのかなとハタと考えてしまう事があります。


金ニモナラズ、名誉ニモナラズ、
誉メラレモゼズ、苦ニモサレズ、
東ニ真面目ナ百姓ガ居ルト聞ケバ、
行ッテソウダソウダト話ヲ聞キ
西ニ頑固一徹、伝統製法ノ蔵ガ
アルトイエバ行ッテ頑張レト励マシ、
気持チガアッテモ力ガ及バズ、
欲ガ有ッテモ暮ラシハ立タズ、
ソンナ人ニ私ハナリタクナイ!


のだけれど、何故こんな事をやっているのかという答えのひとつに
「伝えたい」という気持ちがあります。

私は長く流通業携わってきましたが、流通=物を運ぶ事ではありません。

昔はただ運んでいればそれでよかった。それば、物が言葉を持っていたからです。

例ば、塩は塩、絹織物は絹織物、シンプルな時代でした。1種類しかなかったからです。

人絹という言葉を聞いたことが有りますか?

人造絹糸、絹に似た化学繊維で、レーヨンに代表されます。

織物の世界でも ・・・のような物が、

人間の知恵と技術の結晶で、安価に製造可能になりました。



同じ事が食品の世界でも起こります。

それが、食べる人のためになる技術や知恵なら良いのですが、最初はそうだったと思います。

それがだんだん作る側の経済的事情、要するに儲けに片寄った…のような食品が

作られるようになりました。自分の子供には食べさせないというような物です。

かつおだしのような味のする旨み化学調味料、みりんのようなみりん風調味料、

生クリームのような植物性ホイップクリーム、乳製品のようなのにパーム油と香料で

できているコーヒーフレッシュ、お餅のようなカタチをした、餅粉を溶かして固めた

○○○の切り餅、ワインのようなアル添ぶどうジュース、等などきりがありません。


情報が一緒に伝わらなければそれが本当はなんなのかわからなくなってしまいました。

イソップ寓話でいう羊の皮をかぶった狼です。

本来の形から遠ざかってしまった物が多い食品の世界はまるで迷路のようで、

そこに、み○も○た的な健康情報や、ダイエット情報が入ると、狂ったコンパスを持って、

大海原に乗り出して行くようなものだと私は思います。

だから、物を運ぶだけではなく、情報も一緒に伝えないと流通業とは言えなくなったと

思っています。

食品がイソップと大きく違うのは、羊は羊、狼は狼だと知って付き合えばよいわけで、

決して狼だって100%悪(ワル)ではないというところです。

だから、伝えなくっちゃな〜と思うわけです。



私は仕事を通じてこういう事を知りましたが、食べる事は=生きること、

生きるために食べてるわけですから、教養やウンチクといった物とは

根本的に違う情報なので、学校である程度教えるべきだと思っています。

今の食育と言われるものが、食品メーカーの圧力なく、生きていくために

大事な食べる事の本質を教えて欲しいと。



だから、私が仕事を通して知りえた事で、これは知っていたほうがいいよ!という話を、

おせっかいかもしれませんが、また、一方的ですが、どんどん発信していこうと決めました。

へたな鉄砲も数打てば当たるというので、いつか、どれか役に立つ事はあるだろうと思います。

また、質問もできるだけ丁寧に調べてお答えします。

ただ、何が良いんですか?何を食べれば良いですか?という質問はお断り。

それは、誰と結婚すればいいですかと同じ質問です。(私にとっては)(笑)

私は○○が欲しいのだけれど、何を目安に選べばいいですか?どこに行けばありますか?

という質問はOK!きっと力になれます。自分が現場で知ったことなので、

あくまでも体験を通じての個人的な見解としてお伝えします。

今日は、アイスクリームの話をする予定だったのですが、

新月のパワーの所為か、ながたけいこ月に吠える!になってしまいました。

どうか、ご了解くださいませ。

そして、今後も宜しくお願いします。   


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□ □■河井晴美の医食同源「楽々薬膳」■□□



* :゜☆。:’*°・ ‥.゜★温かくても安心しちゃダメ!★: ゜・ 。 *゜・:゜☆。:’*

ハーイ♪お元気?

実はね、今回の満月は私の誕生日でもあったの。

ラッキー!と思っていたら、案の定、本当に久しぶりに、多くの方からお祝いのメッセ

ージやプレゼントをいただいて、とってもうれしかったわ。

 早速、いただいたワインとチーズで乾杯。ワインは赤で、常温でいただいたのだけど、

ラベルの裏に『飲み頃温度:14〜16度』とあったから、正解だったようね。

 私、まあまあ(?)お酒好き。でね、できる限りおいしく飲みたいわけですよ。温度、コレ、

大切なのよ。わかるでしょ?
ただ、ね・・・最近はビール飲むとトイレに何度も行く羽目になるので、冷たいものは控え

ないとならないなぁと少し寂しい気持ちでいるの。冷たいものこそ身体を冷やす大きな原

因ですもの。体温よりも低いものは身体を冷やすのよ。 

冷たい飲み物を飲んでも出てくるおしっこは温かいでしょ。どうしてだかわかる?

それは、水分が身体(内臓)の熱を奪っているからだと中医学では言われていて、トイレの

近いのは、水分に熱を奪われたくないため、早く外に出してしまおうという体の一種の防衛

反応らしいのね。

 そして、がっかりなことにトイレの回数を改善するには、温度だけじゃダメなのよ。

アイスクリーム・ワイン・ジュース・コーヒー・ウィスキー・ビールは、身体をひどく冷やす性質

があるの。

これからの季節は特に冷たいものに注意しないとね。

冷凍庫の温度って夏の自然界でそうそうない温度よね。だから、この中で、順番をつけると

したら、温度の低いアイスクリームが最悪となるのよ!!

 ワインも結局、常温の方がマシという程度ね。

続いて緑茶・ウーロン茶も冷やす性質あり。温かくしても冷やすのだから、冷蔵で飲むのは

極力避けたほうがいいわね。

じゃあ、温めるものはというと、日本酒・番茶・ほうじ茶・紅茶。

ちょうどこれからは、私、お燗の日本酒を嗜んでいこうと考えていたところだから、冷え対策も

兼ねてとっても好都合。もちろん、飲みすぎないようにしないとね!


。:’* + ☆°・ ‥.゜★。°: ゜・ 。 *゜・:゜☆。:’* + ☆°・ ‥.

★ ☆★ショウガ味噌汁★☆★
冷えに効く、最強レシピ

材料(1人分)
お好みの味噌汁
おろしショウガ・・・・10g

作り方
@ 味噌汁におろしたショウガを入れるだけ。


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「食材コラム」 山田葉菜のちょっと気になること  

       アイスクリームの賞味期限

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「賞味期限表示の必要のない食品があるって知っていますか」

今日もまたやってしまいました…。「まだ大丈夫だと思ってたのに、賞味期限切れてる〜。」

知らないうちに冷蔵庫の中がジャングル状態になることがありませんか?

実家の老夫婦の冷蔵庫なんてかなりデンジャラスなジャングル状態!

実家に帰ると冷蔵庫のなかの賞味期限チェック、廃棄が恒例の行事(汗)。

次から次と新入りに押され、結果的に奥の方にしまいこまれてしまった食品は賞味期限切れ

要注意。でも、食品のなかで賞味期限の表示がいらない食品があるってご存知ですか?

今月から知っていそうで知らない(かもしれない)食品の話をします。

そこで早速クイズです。

以下の食品のなかで、賞味期限表示の必要のない食品を選んでください。

@はちみつ、Aアイスクリーム、Bデコレーションケーキ、C砂糖、D食塩、E醤油

さて、いかがでしょう。

答えはAアイスクリーム、E砂糖、F食塩の3つが該当します。

それ以外にもでんぷん、チューインガム、うまみ調味料、飲料及び清涼飲料水(ガラス瓶

入りのもの)またはポリエチレン入り)、と氷があります。


@はちみつはエジプトのピラミッドの発掘で見つかり、何千年のときを超えて十分に食す

ことができたという逸話があるそうですが、通常、市販品は2〜3年くらいの賞味期限設

定がされています。

Bは生ケーキなど店頭販売の場合、一括表示は貼り付けされていませんが、箱詰めさ

れた外側にシールで賞味期限が表示されています。たいてい「本日中にお召し上がりく

ださい」となっていますね。

E醤油も1〜2年くらいの期間で賞味期限を設定されているものが多いです。醸造され、

瓶詰めする時に加熱殺菌し、酵母を死活化させているので、ものとしては随分持ちますが、

開封すると香りが薄れていきますね。さて、それらはなんの根拠もなく、賞味期限を表示し

なくてもいいというわけではありません。食品衛生法(注)に食品の品質変化が極めて少な

いものについて賞味期限を設定しなくてよいと定められています。

とはいうものの、砂糖、食塩もずっと常温で置いておくとかちかちに固まり、使いにくくります。

アイスはひと夏越えて、冷凍庫の奥から出てきたものなんで、表面に氷がたくさん出てきて、

量が2/3くらいに縮んでたりしませんか。な〜んか口解け悪くて、スプーンが立たないくらい

固くなって・・・。アイスの気泡がつぶれてしまうのですね。賞味期限がなくても、できるだけ

早めに食べないと美味しくないって事ですね。(山田葉菜)


(注)『食品の安全性の確保、国民の健康の保護を図る
(第1章第1条の食品衛生法の目的より抜粋)』ことを目的に制定されている法律。


          ■□□■■□□■■□□■






■♪■編集後記

おいしい・きれい・きもちいいがコンセプトのメールニュースのはずだけど、
きれいの分野が不得意科目。化粧品に強いナチュラリスト探しています。(な)

冷たいか温かいかだけ考えてるんじゃ生ぬるいのね。
そして、日本酒はぬるめの燗がいいわけね。(晴)

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