2014年8月26日(第176号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年8月11日(第175号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年7月30日(第174号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年7月15日(第173号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年6月30日(第172号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年6月14日(第171号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年5月30日(第170号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年5月17日(第169号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年4月30日(第168号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年4月24日(第167号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月31日(第166号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月17日(第165号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月1日(第164号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年2月15日(第163号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月31日(第162号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月18日(第161号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月1日(第160号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年8月21日(第159号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年8月7日(第158号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年7月23日(第157号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年7月10日(第156号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年6月23日(第155号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年6月10日(第154号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月27日(第153号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月10日(第152号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年4月26日(第151号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年4月11日(第150号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年3月27日(第149号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年3月13日(第148号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年2月26日(第147号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年2月10日(第146号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年1月28日(第145号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年1月12日(第144号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2012年12月28日(第143号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2012年12月13日(第142号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2012年11月28日(第141号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2012年11月14日(第140号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2012年10月30日(第139号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2012年9月16日(第136号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2012年7月19日(第132号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2012年6月4日(第129号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2011年7月15日(第107号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年7月1日(第106号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年6月16日(第105号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年6月2日(第104号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年5月17日(第103号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年5月3日(第102号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年4月18日(第101号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年4月3日(第100号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年3月20日(第99号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年3月5日(第98号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年2月18日(第97号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年2月3日(第96号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年1月20日(第95号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年1月4日(第94号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年12月21日(第93号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年12月6日(第92号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年11月22日(第91号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年11月6日(第90号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年10月23日(第89号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年10月8日(第88号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年9月23日(第87号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年9月8日(第86号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年8月25日(第85号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年8月10日(第84号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年7月26日(第83号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年7月13日(第82号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年6月26日(第81号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年6月12日(第80号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年5月28日(第79号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年5月14日(第78号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年4月28日(第77号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年4月14日(第76号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年3月30日(第75号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年3月16日(第74号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年3月1日(第73号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年2月14日(第72号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年1月30日(第71号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年1月15日(第70号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2010年1月1日(第69号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年12月16日(第68号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年12月2日(第67号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年11月17日(第66号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年11月3日(第65号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年10月18日(第64号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年10月4日(第63号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年9月19日(第62号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年9月5日(第61号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年8月20日(第60号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年8月6日(第59号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月22日(第58号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月7日(第57号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月23日(第56号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月8日(第55号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月24日(第54号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月9日(第53号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年4月25日(第52号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年4月9日(第51号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年3月27日(第50号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年3月11日(第49号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年2月25日(第48号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年1月26日(第47号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年1月11日(第46号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年12月27日(第45号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年12月13日(第44号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年11月28日(第43号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年11月13日(第42号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年10月29日(第41号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年10月15日(第40号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年9月29日(第39号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年9月15日(第38号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月31日(第37号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月17日(第36号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月1日(第35号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年7月18日(第34号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年7月3日(第33号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年6月19日(第32号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年6月4日(第31号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年5月20日(第30号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年5月5日(第29号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月20日(第28号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月6日(第27号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年3月22日(第26号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年3月8日(第25号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月21日(第24号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月7日(第23号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月22日(第22号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月8日(第21号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年12月24日(第20号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年12月10日(第19号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年11月24日(第18号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年11月10日(第17号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月26日(第16号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月11日(第15号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年9月27日(第14号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年9月11日(第13号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月28日(第12号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月13日(第11号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年7月30日(第10号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年7月14日(第9号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年6月30日(第8号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年6月15日(第7号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年6月1日(第6号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年5月17日(第5号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年5月2日(第4号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月17日(第3号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月8日(第2号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月19日(創刊号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月4日(第29号)春、デトックスできれいになろう!

2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

2007年1月19日(第26号)

2007年1月3日(第25号)

2006年12月20日(第24号)

2006年12月15日(第23号)

2006年11月21日(第22号)

2006年11月5日(第21号)

2006年10月22日(第20号)

2006年10月14日(第19号)

2006年9月23日(第18号)

2006年9月8日(第17号)

2006年8月25日(第16号)

2006年8月9日(第15号)

2006年7月25日(第14号)

2006年6月12日 (第13号)

2006年05月27日(第12号)

2006年04月30日(11号)

2006年04月14日(第10号)

2006年03月29日(第9号)

2006年3月14日(第8号)

2006年2月29 (第7号)

2006年1月13日(第6号)

2005年10月3日(第5号)

2005年9月10日(第4号)

2005年6月22日 vol3

号外1(和飲会ご案内)

2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

2006年10月22日(第20号)

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2006/10/22  新月号(旧暦閏9月1日)

暦・・・二十四節気:霜降(23日) 旧暦 重陽の節句10月30日(旧暦:9月9日)

◆ あたりまえの食卓 メールニュース VOL 20
---------------------------------------------------------- ☆*∴★
*このメールニュースは、ながたけいこの企画する「食材セミナー」他、
イベントにご参加くださった方々、食の仕事を通して知り合った方に
お送りしています。
配信不要の方は恐れ入りますが下記までお知らせください。
e-mail:info@atarimae.com

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 インデックス--------          

  1、暦:霜降
         
    2、食材教室:★キノコの森の恐怖★:

     3、これからのイベント  
       ○10月の和飲会
       ○想いやり牛乳の長谷川さんをお迎えして
       ○六ヶ所村を考える

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   暦:霜降  つゆが陰気に結ばれて、霜となりて降るゆへ也(暦便覧)

 今年は10月が暖かく、紅葉も遅れているようですが、霜の便りが聞かれるのも
間近でしょう。里では菊が盛りを迎えています。旧暦での重陽の節句は10月30日。
満月ではありませんが、菊の花を浮かべてお酒を飲むのも風流です。

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□ □■ながたけいこの食材教室「キノコの森の恐怖」■□□

こんにちは♪

先日、信州にある知人のお蕎麦屋さんでキノコのおろし和えをいただきまし

た。今年は、熊が餌を探しに里山に出没するので、キノコ採りも命がけで、

携帯ラジオで大きな音を出しながら 採ったのだそうです。

なんと、ありがたい!と思いながら味わっていましたら、松葉のちっちゃいのが

一本入っていました。異物混入!ですが、こんな事では騒ぎません。知りあいの

店だからじゃないですよ、もっと、怖い物が入っている ” キノコの形をした物の

水煮”を知っているからです。

キノコの形をしているが似て非なるもの・・・・。

先ごろ出版されて評判を呼んだ『食品の裏側』の著者 安部司さんも、関わった

西日本新聞の連載記事の中から抜粋します。

--------以下、抜粋引用----------------------------------------

 灯油缶を太らせたような青いポリ容器がアスファルトの敷地のあちこちに野積

みされている。容器が割れ黒ずんだ液体で膨れたポリ袋がはみ出した物もある、

さわると、温かい。

「それは中国産の塩蔵(塩漬け)ワラビ。炎天下でも雨の日でも、何ヶ月も野ざら

し状態ですからね」

 日本最大規模の輸入食品の玄関口、横浜港。9月中旬にあった港見学会で

港湾労働組合書記O氏が案内してくれた。エノキタケ、シメジ、サンショウ、タラノメ、

キュウリ、ニンニク、ザーサイ、タケノコ

----(中略)-----

「とても、食べ物の扱いとは思えない」。群馬県から見学にきた保険センター関係

者が声を上げた。O氏が応えた。「皆さんは何度も口にしているはず。季節に関係

なく山菜定食を食べていませんか」

 食品衛生法は輸入業者に適切な温度管理や不潔な物の混入防止を求めている。

ただ、保存温度など細かな決まりがあるのは冷凍食品など一部のみ。塩蔵品は、

腐敗・変質しなければ、管理状態は業者に委ねられる。何年野積みしておいても

「法的には問題ない」

-------中略------

ある輸入業者の言葉が忘れられない。「形さえ残っていれば後はなんとでもなる」

漂白材、着色料、酸味料、香料、アミノ酸・・・・。加工された「最終製品」のパッケ

ージにある原材料欄からは、「おいしく感じさせる技」が透けて見える。

--------引用終わり--------------------------------------------------------

以上、西日本新聞ブックレット 『食卓の向こう側』より 発行所:西日本新聞社


秋の味覚と思って食べたキノコ、地方のドライブインで売っているからといって

そこで採れたものとは限りません。スーパーでも年中、山菜やキノコの水煮が

パックで売られていますが、ほとんどの物が輸入品です。原材料の原産国表示

をしている物もありますが、法律上は最終加工地を表示すればよいので、前述

の港で野積みにされていた塩蔵キノコを群馬で加工袋詰すれば群馬産として

売ることができます。見分ける方法のひとつは価格。熊が出てくる山の中で、

1日キノコ狩りをしてもたいした量は採れません。それに見合った価格になら

ざるを得ないのです。また、このような天然物は加工されることは少なく、一部

の物は高級品として東京へ。それ以外は、地元の料理屋等で消費されます。

1パック数百円で売っている山菜やキノコの水煮があったとしたら、輸入物と

思って間違いないでしょう。パッケージの原材料表示を見てください。

漂白・防カビ・変色防止・酸化防止等を目的として亜硫酸ナトリウム・ピロ亜硫

酸塩・二酸化硫黄等が使われています。厚生労働省の使用限度以内で使わ

れているはずですが、いずれも多量にとると毒性があります。もともと食べ物で

はなく化学薬品ですので、食べないで済めばそれに越した事はありません。

なにより美味しくないです。もともとの素材の持つ味も滋養もどこへやら

形はキノコでも味も栄養も抜かれて、化学調味料と添加物漬けになったキノコ

や山菜の水煮なのですから。


春には山菜、秋にはキノコ、山の幸を味わう事は身体にとっても必要な事。

自分で山に行って採った物を食べられたら、最高の贅沢。だけど、熊には

気をつけて〜。
 
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☆■□★♪これからのイベント

☆FCC和飲会 2006年10月25日 (水)午後7時から

テーマ:時を味わうワイン 〜 良いワインはボトルの中で進化を続ける〜

同じ生産者(シャトー)のものを年代ごとに飲み比べます。ワイン用語で垂直
試飲といいます。ベルティヌリー家のファーストワインを98年、99年、2000年
01年の4年のビンテージを比べます。

恒例のブラインド・ティスティングは、ボルドーの赤、カベルネ主体で97年
から、98、99か01の物を参加者が購入(値段¥2,500以下)ボルドーワイン
クラブの同価格帯のものと比較します。

場所:「Mame de Cafe」 小田急線経堂駅徒歩5分
           http://www.mamedecafe.com/



○「想いやり牛乳」の話
  日本で唯一の無殺菌牛乳の秘話を想いやりファームの長谷川さんから
   直接聞いてみませんか?
日時: 10月23日(月) 19:00〜 
参加費: 1000円(1ドリンク付)


○六ヶ所村勉強会
   所沢のダイオキシンの問題のときも多くの生産者が影響を受けました。
  六ヶ所村は農産物の生産者だけでなく海産物への影響も大きな問題です。
  まめかふぇでも野菜を仕入れている「大地」と一緒に六ヶ所村の勉強会を
   開くことになりました。さまざまな現実の問題、将来への影響などまじめに
   考えたいと思います。

日時: 11月23日(木) 14:00-17:00 (その後交流会)
費用: 無料(交流会参加者は実費)


上記イベントいずれも開催場所は「Mame de Cafe」にて
http://www.mamedecafe.com/

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■♪■編集後記

今日は新月、新しい事を始めるのに最適な日。神社で行われた友人の結婚式に
参列した。お天気がよく風もなく、雅な雅楽の音と祝詞。清々しく心地よかった。
おめでとう!末永くお幸せに。(な)

☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
「おいしい」「安全」もあたりまえの食卓を!

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