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2014年7月30日(第174号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年6月14日(第171号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年5月17日(第169号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年4月24日(第167号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月31日(第166号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月17日(第165号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月1日(第164号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年1月31日(第162号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月18日(第161号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年2月21日(第24号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年12月24日(第20号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年11月24日(第18号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年11月10日(第17号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月26日(第16号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月11日(第15号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年9月27日(第14号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年9月11日(第13号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月28日(第12号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月13日(第11号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年7月14日(第9号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年4月17日(第3号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月8日(第2号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月19日(創刊号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月4日(第29号)春、デトックスできれいになろう!

2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

2007年1月19日(第26号)

2007年1月3日(第25号)

2006年12月20日(第24号)

2006年12月15日(第23号)

2006年11月21日(第22号)

2006年11月5日(第21号)

2006年10月22日(第20号)

2006年10月14日(第19号)

2006年9月23日(第18号)

2006年9月8日(第17号)

2006年8月25日(第16号)

2006年8月9日(第15号)

2006年7月25日(第14号)

2006年6月12日 (第13号)

2006年05月27日(第12号)

2006年04月30日(11号)

2006年04月14日(第10号)

2006年03月29日(第9号)

2006年3月14日(第8号)

2006年2月29 (第7号)

2006年1月13日(第6号)

2005年10月3日(第5号)

2005年9月10日(第4号)

2005年6月22日 vol3

号外1(和飲会ご案内)

2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

*∴★ --- あたりまえの食卓 メールニュース--Vol 27☆*∴★
2007/2/2 満月号 

*このメールニュースは、ながたけいこの企画する「食材セミナー」他、
イベントにご参加くださった方々、食の仕事を通して知り合った方、
名刺交換していただいた方にお送りしています。
配信不要の方は恐れ入りますが下記までお知らせください。
e-mail:info@atarimae.com

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インデックス      

 1、暦の話・・・恵方巻き

 2、河井晴美の薬膳教室
     ゜☆。:’*°冬の美容薬膳゜☆。:’*°  

 3、2月の和飲会・・・バレンタインスペシャル
   〜☆パティシエのチョコレートとワインのマリアージュ〜★

      4、みんなのイベントご案内
                     
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆

  暦・・・五節句:二月三日 節分
      二十四節気:二月四日(立春) 二月十九日(雨水)

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 ★☆★☆暦・こよみ・KOYOMI★☆★☆

恵方巻き

最近東京でも「恵方巻き」って聞くようになりましたね。

もう、5年以上前になると思いますが、薬膳姉さんの晴菜美さんの家に
集まって節分に恵方巻きを食べる会をやった事があります。

たった5年前ですが、恵方巻きの情報はほとんどなくて、縁起が良さそう
だな〜と好奇心でトライ。実際に節分には恵方巻きを食べていたという
徳島出身のコの指導のもと、自分たち風にアレンジして作りました。

酢飯は玄米で、具材の赤いものと緑のものも(普通はでんぶときゅうり
だそうですが)動物性のものは使わないベジタリアンレシピで、
オーガニック素材で数種類作りました。

一番、評判が良かったのは、緑はアボガド・赤は梅だったかなぁ・・・。

恵方巻きの極意は、その年の恵方(今年は北北西)に向かって、太巻きに
かぶりつき、無言でイッキ食べする事!

だから、異様な雰囲気です。(笑)

食べ終わってから、可笑しくて、可笑しくて、満腹のお腹がさらに苦しく
なりました。

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』には、由来が詳しく
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%81%B5%E6%96%B9%E5%B7%BB

書いてありますが、最近のリバイバルは海苔問屋さんの仕掛けによる
ものらしいです。それにセブンイレブンが目をつけて、全国展開にもって
いったという事ですね。・・・・(ちょっと、おもしろくない)・・・

だけど、始まった当初、江戸時代には、節分というのが、立春の前日、
言わば今の大晦日のようなもので、前の年の厄払い・年越しの行事と
して行われていたらしいです。具には七福神に因んで、七種類入れ
るていたとか。

”売らんかな”に乗せられるのは悔しいのだけど、ちゃんと、意味が
わかっていれば、お米や海苔やお酢などの日本特有の食材を使って、
福が来たり、福を巻き込んだりとめでたく季節を祝うのは、嬉しい話。
いいじゃん、いいじゃんと思います。

コンビニで買ってきたら、福も薄くなりそうなので、良いお米と、良い
お海苔で、曲がっても良いから、自分で巻いて、願掛けして、かぶり
つこうね〜。


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* :゜☆。:’*°・ ‥.゜。:’*★冬の美容薬膳★: ゜・ 。 *゜・:゜☆。:’*

2月3日は節分。そして、2月4日は立春よね。
そう、暦の上では春なのです。
でも、本来一番寒くなるのが2月。いくら暖冬だとは言っても、やっぱり寒
いことに変わりはない。ジャンプする前に低い体勢が必要なように、春に向か
って空気が緩んで来るその前には、ぐっと寒くなる必要性があるのかも知れな
いわね。寒さ本番のこの時期は、春を意識しながらも、しっかりと冷え対策を
することがよさそうね。

中医学では、身体が冷えると「腎」の働きが衰えると考えられているのね。
 この「腎」は、私たちがイメージする腎臓とはちょっと違うの。臓器の名称
や場所ではなくて、身体の中で起こる生理作用を指しているの。腎臓の働きを
含むもっと広い範囲の作用で、ざっとあげると以下の通り。

1.生命エネルギーを貯える  2.骨・歯をつくり、骨髄・脳髄を養う
3.水分を調節する  4.精力(子孫をつくるパワー)を貯える
5.呼吸を助ける  6.大小便の排泄を調節する  7.身体を温める
8.聴力を助ける  9.頭髪を養う  10.「肝」を助ける
(「肝」は肝臓の働きにかなり近く、血液を貯蔵し、その血液によって体内のあ
らゆる生理機能をコントロールしている。)

冷えることで血液循環や新陳代謝が悪くなり、顔色がくすんだり、肌や髪の
毛から艶がなくなったりするから、冷えは美容の大敵と言えるわね。

それに、よく、細く長く生きるとか、太く短く生きるとかって言うけど、「腎」
は、私たちの一生の細い太い、短い長いを支配しているらしいの。成長・発育・
老化と死は、「腎」と深く関係しているから、冷えを甘くみると危険よね。

私もかなり冷え性なので、このままほうっておいたら、どんどん老化していっ
てしまいそう。意識して、身体を温め、「腎」の働きを補う食材を摂ることを心
がけないといけないわ。

そうそう、身体を温める超おすすめはジンギスカン。羊の肉。相当いいらし
いわよ。私は残念ながら、羊はかなり苦手。あの香りだけでクラクラきてしま
うの。食べられる人は、ぜひぜひ試してみてね。

 その他、ニラやネギ、コマツナ、菜の花などの野菜、エビ、ホタテ貝、こん
にゃく、黒豆、クルミ、シナモン、黒コショウなどが、血流をよくし、「腎」
の働きを補う食材。積極的に摂って、冷えない身体をつくりましょう!

。:’* + ☆°・ ‥.゜★。°: ゜・ 。 *゜・:゜☆。:’* + ☆°・ ‥.

★☆★クルミの飴がけ★☆★

若々しい血管を作り、身体を温める
クルミの油でお肌もピカピカ

材料
クルミ・・・・150g
揚げ油・・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
水・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・2/3カップ
甜面醤(テンメンジャン)・・・・大さじ1

作り方
1.クルミは洗って水けをよくきる。
2.低温(120〜130℃)に熱した油でクルミを揚げる。
3.2の油を保存容器に戻し、新たに油と水、砂糖を入れ、玉じゃくしで混ぜながら
 煮詰める。
4.泡が小さくなって飴状にに煮詰まったら甜面醤を入れて混ぜ、2のクルミを加え
 て一気に混ぜて仕上げる。



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◆□■2007年2月の和飲会

☆彡**::*******☆彡******::***::****☆彡***::******☆彡*******☆彡

フードカルチャークラブ和飲会 バレンタインスペシャル

日時:2007年2月3日 午後1時〜3時半
場所:シェ・マルミット
   東京都港区六本木5−11−25 
   TEL 03-5443-8223
   地下鉄麻布十番駅7番出口から徒歩3分、鳥居坂交差点角
参加費:5,000円

メニュー
   ○第1部
バレンタインといえば赤、 赤を代表する世界各地の
    ワインの部 3種類をティスティング
 
 ・フランス南西地方「マディラン2003」
   ※土着色が強く個性的なスタイルを持つ仏マイナー産地
    このマディランはその中でも洗練度が高い
 
 ・カリフォルニア シラー Andrew Murray2004
※映画「サイドウェイ」に登場し、一躍人気ワインに

  ・カリフォルニア ジンファンデル Clos du Val1999 
   ※ジンファンデルの著名銘柄
    (おつまみ---パン)

○第2部 
 チョコレートに合うワインがあるんです。
      マルミットのパティシエ麻生さんの「オペラ」と
      一緒に楽しむワインをセレクト
      
・酒精強化ワイン(マデイラタイプ) 勝沼グレイスワイン「周五郎のヴァン」
   ※グレイス船橋さんの解説付き
    良い機会ですから、日本のワインをアピールするコーナーとしても盛上がれ
    ばと思います。
 
   ☆デザート パティシエ麻生さんによるバレンタインデザートの力作
         「オペラ」
 ---
 ・カルヴァドス20年物(りんごの蒸留酒)
   ※少量
    20年熟成していながらフレッシュ感を宿す逸品

主催:大人のための楽しい食育 あたりまえの食卓  ながたけいこ
  
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○3月9日(金) 小田急線経堂 豆カフェにて
農産物としてのワインの話(月1回 第2金曜日開催)
小皿料理と一緒にグラスで手軽に

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◆◇■みんなのイベント案内

◆豆カフェのイベント http://www.mamedecafe.com/

○2月10日(土) 〜12日(月)  オーガニック縁日  
  詳細は⇒ http://www.fourchette.co.jp/ennichi.htm


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□■編集後記■□

今年の恵方は北北西。私の書道の師匠曰く、恵方にある神社にお参りに行
きなさい。旧暦のお正月、あらためて初詣でに行こうと思っている。で、
その後、太巻き寿司を頬張るつもり。(晴)

インターネットの姓名判断をなにげにやってみたら、なんと、健康に
凶数が!何はなくともまず健康。本気で改名したくなってしまった。(な)

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