2014年8月26日(第176号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年7月30日(第174号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年7月15日(第173号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年6月30日(第172号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年6月14日(第171号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年5月30日(第170号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2014年4月30日(第168号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年4月24日(第167号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月31日(第166号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月17日(第165号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年3月1日(第164号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年2月15日(第163号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月31日(第162号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2014年1月18日(第161号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2013年8月21日(第159号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年8月7日(第158号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2013年6月23日(第155号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年6月10日(第154号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月27日(第153号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月10日(第152号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年4月26日(第151号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年4月11日(第150号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年3月27日(第149号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年3月13日(第148号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2012年5月6日(第127号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2011年3月20日(第99号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2011年2月18日(第97号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年2月3日(第96号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年1月20日(第95号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2011年1月4日(第94号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2010年3月16日(第74号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年9月5日(第61号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年8月6日(第59号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月22日(第58号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月7日(第57号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月23日(第56号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月8日(第55号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月24日(第54号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月9日(第53号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年4月25日(第52号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年3月27日(第50号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年2月25日(第48号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年1月26日(第47号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年9月29日(第39号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年8月31日(第37号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年8月17日(第36号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年7月18日(第34号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年7月3日(第33号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年6月4日(第31号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年5月20日(第30号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年5月5日(第29号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月20日(第28号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年2月21日(第24号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月7日(第23号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月22日(第22号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年12月24日(第20号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年12月10日(第19号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年11月24日(第18号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年11月10日(第17号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月26日(第16号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月11日(第15号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年9月27日(第14号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年9月11日(第13号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月28日(第12号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年8月13日(第11号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年7月30日(第10号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年7月14日(第9号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年5月2日(第4号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月17日(第3号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月8日(第2号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月19日(創刊号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月4日(第29号)春、デトックスできれいになろう!

2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

2007年1月19日(第26号)

2007年1月3日(第25号)

2006年12月20日(第24号)

2006年12月15日(第23号)

2006年11月21日(第22号)

2006年11月5日(第21号)

2006年10月22日(第20号)

2006年10月14日(第19号)

2006年9月23日(第18号)

2006年9月8日(第17号)

2006年8月25日(第16号)

2006年8月9日(第15号)

2006年7月25日(第14号)

2006年6月12日 (第13号)

2006年05月27日(第12号)

2006年04月30日(11号)

2006年04月14日(第10号)

2006年03月29日(第9号)

2006年3月14日(第8号)

2006年2月29 (第7号)

2006年1月13日(第6号)

2005年10月3日(第5号)

2005年9月10日(第4号)

2005年6月22日 vol3

号外1(和飲会ご案内)

2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

2007年10月11日(第15号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

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コ┃マ┃ン┃タ┃レ┃ブ┃ー┃
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*∴★ --- 月のリズムで暮らす ナチュラル生活初めの一歩☆*∴★

   2007/10/11(新月) 第15号(あたりまえの食卓 Vol.44)

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インデックス

1 暦の話 ・・・秋の七草を探して

2 河井 晴菜美の薬膳教室・・・青魚を食す秋

3 みんなのイベント案内

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   暦・・・二十四節気:霜降(そうこう)…10月24日

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★暦の話★
「秋の七草を探して」

空が高くなりましたね。
時々暑い日もありますが、日が短くなって秋が深まっているな〜と
感じます。
前回、秋の七草の事を書いたので、身近なところで探してみました。
「ススキ」と「ハギ」を東京千駄ケ谷の鳩森神社で見つけました。
「キキョウ」と「ナデシコ」は近所の花屋さんで、
「オミナエシ」、「フジバカマ」、「クズ」は、まだ見つけられません。

鳩森神社は、この5年くらい定期的にいく社会教育会館のすぐ向かい
ですが、足を踏み入れたのは初めてでした。
神社を抜けてもとの場所まで一回りするうちに、有機栽培のコーヒーを
売っている焙煎屋さんや、自然雑貨の店を見つけました。
こんなに目と鼻の先にあるお店に気がつかなかったなんて…。
目的地から目的地まで最短の距離と時間で移動する事が良い事のように
日々をおくっているのだなぁと思いました。

「自分を3歩下がって後ろから俯瞰的に見てみること」がタオイズムの
一歩だと聞いた事がありますが、3歩下がった気持ちで景色を見ると、
今まで視界に入っていなかったものが見えました。
具体的には、姿勢を良くして視線を少し上に上げただけなんですけど…。

秋の七草もそうでしたが、見つけたいものは下を向いて探すよりも、
顔を上げてちょっと遠くを見たほうが見つけやすいようです。


                         (ながたけいこ)



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  ★河井 晴菜美の薬膳教室★・・・「青魚を食す秋」

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朝晩の空気が落ち着きのある涼しさに変わってきましたね。
季節が夏から秋に移っていくのを感じると、同時に、そろそろ、
なんかおいしいものが食べたいなあという気持ちになってきました。

夏とは違ったしっとりとした気分になるおいしいもの・・・
そう考えてすぐに思い浮かぶのが、鯖(サバ)。
生の刺身もいいけど、なんと言っても、しめ鯖がおいしいと思う。

私、基本的に青魚好き。秋刀魚(サンマ)も鰯(イワシ)も鰺(アジ)も
好きだけど、鯖は別格だと思う。
なんか、威厳を感じるのですよね。それでいて、価格が高くないのが偉い。

それに、鯖は薬膳的に言うと「気」を補ってくれる食材。
「気」って、「元気」とか「やる気」とかの「気」と同じって考えると
よくって、要するに食べることで「気力」が出るってことなのです。

この「気」というのは、胃腸などの消化器系が弱っている場合、または、
肺などの呼吸器系が弱っている場合に特に不足状態になるようだけど、
鯖は、このどちらにも良しの食材。
そしておまけに、血液循環をよくしてくれて、貧血、冷え性、生理不順に
もいいのです。水分代謝もよくして、乾きを補う効果もあるから、
お肌にも効果ありね。

そう言えば、薬膳の授業で
「同じ効能でも野菜はどちらかというと緩やか、ガツンと効かすなら
肉類を使うのがいい、そういうことも考えてメニューを立てなさい」
と先生が言っていたっけ。

そういうことから考えると、魚って、きっと野菜と肉との間にあって、
どちらかっていうと肉に近いけど、肉ほどガツンの効き目ではなく、
スコンっていう感じかしらね。
風土や性格の穏やかな日本人には、ガツンよりスコンの方が、
合っているかもしれないなあなんて思うけど、どうなのかしら。

ところで、鯖も秋刀魚も「気」を補い、元気になる食材だけど、
それらの食材を摂るときには、「気」を停滞させないように
「気」を動かすものも一緒に摂ることが大切だって、学んだ。
「気」を動かすのもので、鯖と一緒によさそうなのは、
ショウガ、ニンニク、ネギ、大根っていったところかな。
洋風に食べるなら、玉ねぎを一緒に使うのもおすすめ。

さあて、おいしい鯖を今年も満喫するぞぉ!
日本の鯖、日本の秋、最高!!

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★☆★鯖のピカタ★☆★

絶品! 母の定番鯖料理。鯖が好きでない人も、食べてみて!

材料:
鯖(3枚おろし)

塩・こしょう
大根おろし
醤油

作り方:
・鯖に塩・こしょうをして、といた卵液にくぐらせ、
 油を引いたフライパンで、両面をきつね色に焼く。
 途中、卵液を鯖にかけて、卵の衣を厚くしてもいい。
・大根おろしを添えてできあがり。醤油をかけていただく。

 ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ■□ 河井 晴菜美(かわい はなみ)□■
 ■美味しくて、シンプル・ナチュラル・ビューティフルなオリジナル
 ■料理を目指し日々考案し制作。素材から料理を発想するのが特技。
 ■一期一会料理(二度と作れない)も得意。薬膳に興味を持ち勉強中。
 ■趣味は書道、タップダンス、ヒップホップダンス。
 ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

☆おしらせ☆
「河井晴菜美の薬膳教室」は今回をもって終わりといたします。
次からはリニューアルして、「日々是ナチュラル」をお伝えいたします。
長い間ご愛読ありがとうございました。


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  ♪♪♪みんなのイベント案内♪♪♪

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   ●○「アースガーデン2007年秋」○●
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回のテーマは「ファーマーズマーケット」♪
オーガニックな週末を過ごしに、
マイバッグを持って遊びに行ってはいかがでしょう。

日時 : 10月27日(土)、28日(日) 10:00〜17:00
会場 : 代々木公園イベント広場、およびケヤキ並木(雨天決行)

詳細はこちら;
http://www.earth-garden.jp/en_event/


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□■編集後記■□

青山墓地に行ったら秋の七草が見つかるのかなと思いつつも、朝早くは
カラスが多いし、なんとなく不気味、夕方も日が暮れるのが早くなって
暗くなったら行きたくない。それにススキとキキョウ以外はあっても
わからないかも・・・。花屋さんにある洋花は良く知っていても、和の
花、野の花は知らないものなんだな〜。(な)
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「鯖のピカタ」は弟が子どもの頃大好物で、「何が食べたい?」と母に聞
かれると大きな声で「鯖の卵焼き!」。昔から鯖は安価で、母「鯖しか食
べさせていないみたいで、恥ずかしい」と苦笑いしていた。母も弟も私も
当時「ピカタ」なんて言葉を知らなかった。昭和うん十年代のお話。(晴)
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赤ワインがおいしく飲める季節になってきました。新蕎麦も出てきた〜。
生クリームやきのこをつかって、パスタ風蕎麦でワインもよいです。(絵)
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次回配信予定日:2007年 10月26日(満月)

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発行:あたりまえの食卓 コマンタレブー編集部 http://www.atarimae.com/
代表:ながたけいこ
薬膳教室:河井 晴菜美
美しさはこころよさ:絵本 まや
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