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2013年8月21日(第159号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2013年6月23日(第155号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年6月10日(第154号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2013年5月27日(第153号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年10月4日(第63号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年9月19日(第62号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年9月5日(第61号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年8月20日(第60号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年8月6日(第59号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月22日(第58号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年7月7日(第57号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月23日(第56号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年6月8日(第55号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月24日(第54号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年5月9日(第53号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年4月9日(第51号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年3月27日(第50号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2009年2月25日(第48号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2009年1月26日(第47号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年12月27日(第45号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年9月29日(第39号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年9月15日(第38号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年7月18日(第34号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年7月3日(第33号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年6月19日(第32号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2008年5月20日(第30号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年5月5日(第29号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月20日(第28号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年4月6日(第27号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年3月22日(第26号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年3月8日(第25号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月21日(第24号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年2月7日(第23号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月22日(第22号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2008年1月8日(第21号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年12月24日(第20号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年11月24日(第18号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年11月10日(第17号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月26日(第16号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

2007年10月11日(第15号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩 

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2007年8月13日(第11号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年7月14日(第9号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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2007年5月2日(第4号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月17日(第3号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年4月8日(第2号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月19日(創刊号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

2007年3月4日(第29号)春、デトックスできれいになろう!

2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

2007年1月19日(第26号)

2007年1月3日(第25号)

2006年12月20日(第24号)

2006年12月15日(第23号)

2006年11月21日(第22号)

2006年11月5日(第21号)

2006年10月22日(第20号)

2006年10月14日(第19号)

2006年9月23日(第18号)

2006年9月8日(第17号)

2006年8月25日(第16号)

2006年8月9日(第15号)

2006年7月25日(第14号)

2006年6月12日 (第13号)

2006年05月27日(第12号)

2006年04月30日(11号)

2006年04月14日(第10号)

2006年03月29日(第9号)

2006年3月14日(第8号)

2006年2月29 (第7号)

2006年1月13日(第6号)

2005年10月3日(第5号)

2005年9月10日(第4号)

2005年6月22日 vol3

号外1(和飲会ご案内)

2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

2008年3月22日(第26号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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コ┃マ┃ン┃タ┃レ┃ブ┃ー┃
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*∴★ --- 月のリズムで暮らす ナチュラル生活初めの一歩☆*∴★

   2008/ 3/22(満月) 第26号(あたりまえの食卓 Vol.55)

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インデックス

1 暦の話 ・・・「花の宴」
2 食材ノオト・・・「有機より無農薬より、いいもの」
3 みんなのイベント案内

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  暦・・・二十四節気:春分(しゅんぶん)〔3月20日〜4月3日〕
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★暦の話★
「花の宴」
三寒四温といいますが、一雨ごとに春に近づいていく気がします。
河津桜が満開の様子が報道されて、都内の桜はいつ頃になるのだろうと
待ち遠しくなります。

まだ少し間があるようですが、桜ばかりが花ではありません。
今が見ごろの「梅」も風情が有ります。
桜のようにはらはらと散る時の美しさはないですが、
白梅も紅梅も、黒味の強い幹とのコントラストが鮮やかです。

都内では湯島天神が有名ですが、これから盛りを迎える奥多摩の吉野梅郷も
山一面が梅の木に覆われていて散策をすると良い香りがします。
香りでは桜より上かもしれません。

桜の後には、桃が控えています。
都内では見ることが出来ないので、山梨の桃という事になりますが、
気候がずれているので、桜の後に見ることが出来ます。
桃源郷の名のとおり、一生に一度はお勧めと言いたくなる美しさです。
花の後に美味しい実が食べられる桃は二度楽しめるところもお気に入り。

マイナーですが、モクレンの花も、陶器のようなまったりとした花の美しさ
に惹かれます。
桜のちょっと前が見ごろなので、温かな休日には、
一足早いお花見に出かけてみてはいかがでしょう。

                         (ながたけいこ)


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    ■□ ★★食材ノオト★★・・・ながた けいこ □■
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「有機より無農薬より、いいもの」


下記の質問に○か×で答えてください。

1.有機栽培野菜は無農薬である。
2.無農薬栽培野菜の方が有機栽培野菜より安全である。
3.有機栽培や無農薬栽培野菜は手間がかかるので価格も高くなる。





答えはどれも×です。

1.
「有機栽培」と表示されていても農薬を使っている場合があります。
今の日本では、「有機」、「オーガニック」と表示できるのはJAS法に
基づく認証制度で認められたものだけです。

認証を受けるためには、2年以上前(多年生なら最初の収穫の3年以上前)
から、田畑に化学合成の肥料を使った土壌改良をせず、かつ有機質肥料
(動植物を肥料にしたもの)しか使わず、化学合成農薬も使わず、野菜・
果物・穀類を栽培します。近隣の田畑との距離や水の流れも検査対象に
なります。法律ですので違反すると罰則があります。
ただし、使える農薬が20種類程あり、それらの使用量にたいして規制は
ありません。

ですから、有機栽培野菜と表示されていても=無農薬ではありません。


2.
「無農薬」と表示できるのは、栽培期間中に農薬を使わなかったものです。
「化学合成農薬も天然物由来の農薬も一切使わない」ということですが、
過去の、土壌消毒や大量農薬散布は問われません。

また、肥料については、「無化学肥料」と表示されていなければ、化学肥料
は使っているという意味になります。
「無農薬・無化学肥料」というのが、その野菜の栽培期間中は使わなかった
という事になりますが、前述のように、過去からの土壌作りにまで踏み込ん
だものではありません。
また、有機JASと違って、法の下の認証制度ではなくガイドラインで提示
されているだけです。


3.
無農薬栽培も有機栽培も手間がかかるのでコストもかかりますが、
それだけではなく、有機JASの認証を取るには、栽培の手間や苦労とは
別に、膨大な書類作業と認証料が必要になります。
また、「一度認証されれば一生」というものではないので、毎年何らかの
費用が発生します。


安全・安心で美味しい野菜の為には、有機栽培の認証が有り、尚且つ
無農薬で、価格もリーズナブルというのが理想ですが、
そんなのってどうしたら手に入れられるのでしょうか?!


狭山のあるお茶の生産者は、もう10年以上、無農薬でお茶を栽培していま
す。また、肥料は、自分のところで飼っているヤギや牛の糞と畑の草から
作る自家製有機肥料を使っています。
有機の認定を取れる環境は十分に整っているのですが、有機JASは申請
していません。

どうしてかというと、お金がかかるからだそうです。
お茶の場合は、栽培だけでなく、加工の工程も認証が必要なので、
さらに費用がかかり、販売価格に上乗せしなくてはならなくなるそうです。
有機の認証を取らなくても、長く付き合ってきたお客さんは、
彼の人となり、畑の様子を良く知り、買い続けてくれています。

そういう方々は、畑にもよく遊びに来て、ヤギに草を食べさせたり、
茶畑を散策したりして、1日楽しんで帰られるので、
その度に、良いものをつくらなくては!と思うそうです。

ですから、「品質が良くなるならともかく、同じ栽培のものが、
認定シールが付いただけで高くなる」のは、今まで買ってくれたお客さんに
申し訳ないというのです。

ああ、こういうのが「顔が見える関係」というのだな〜と、思いました。
スーパーの「顔写真が付いている」野菜とは違う!と。
こういう信頼関係の前には“有機”も“無農薬”も色褪せて見えてしまい
ます。


安心・安全・おいしい、そしてリーズナブルな価格は、「信頼」という形で
ここに有りました。
お金はかかりませんが、双方の努力(手間)と時間は必要です。

こういう小さな信頼関係が多くなっていけば、安心と美味しさは、
特別にお金を払って買わなくてもよくなるのではないのかな〜と思うのです。


  ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  ■□ ながた けいこ □■
  ■オーガニック&ナチュラルフードプランナー。食材研究家。
  ■有機野菜とオーガニック食品の会社で商品企画と営業で全国
  ■約100店舗を担当。その後、自然食品店のアドバイザー、
  ■自然素材のお菓子工房の通販に携わり、現在はフリーで
  ■ワインセミナーやスーパーのコンサルティングをしている。
  ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


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◇♪♪♪みんなのイベント案内♪♪♪◇

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  ♪「cinq cafe」でナチュラルスイーツ♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ナチュラルスイーツを楽しめる「cinq cafe」。
1日かぎりのオープン。お見逃しなく♪

●日時:3月30日(日)13:30〜16:30
●場所:三鷹駅前コミュニティセンター
    4階会議室(2)
    東京都三鷹市下連雀3-13-10 JR三鷹駅より徒歩5分

詳しい地図は下記URLをご覧ください。
http://www1.parkcity.ne.jp/ekimaecc/annaiz.htm

●メニュー:
モンブラン・苺のムースケーキ・チョコスイーツ・桜スイーツなどの
ケーキ系。クッキーなどの焼き菓子系。三年番茶や穀物コーヒー。
その他いろいろ。すべてベジタリアンメニュー。

♪その場で召し上がれます。もちろんお持ち帰りもできます。
♪天気がよければテイクアウトしてお花見はいかが?

●cinqメンバーのblog:
FooDeco:
http://mamehiyo.seesaa.net/
Happy Healthy Life:
http://blog.livedoor.jp/akimomo33/




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□■編集後記■□
信州の家に一月ぶりに来ました。雪が消えて景色が変わっていました。
でも、桜はもう一月待たなければなりません。春よ来い、早く来い。(な)
-------------------------------------------------------------------
サプリメントで鉄を摂るようになって、1ヶ月ほど。だるさやむくみが、
ちょっと改善されてきた。ちょっとしたことでの息切れは、貧血のせい
だったみたい。(晴)
-------------------------------------------------------------------
花粉症、ひどいのは電車の中や職場。映画館やお芝居、友人との会食では
ほぼ平気。いい天気の日の散歩もOK。花粉じゃなくてストレス症?(絵)

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次回配信予定日:2008年 4月 6日(新月)
☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
発行:あたりまえの食卓 コマンタレブー編集部 http://www.atarimae.com/
代表:ながたけいこ
日々是ナチュラル:河井晴菜美
美しさはこころよさ:絵本まや
☆∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞☆
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