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2007年3月4日(第29号)春、デトックスできれいになろう!

2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

2007年1月19日(第26号)

2007年1月3日(第25号)

2006年12月20日(第24号)

2006年12月15日(第23号)

2006年11月21日(第22号)

2006年11月5日(第21号)

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2006年10月14日(第19号)

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2006年9月8日(第17号)

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2006年05月27日(第12号)

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2006年04月14日(第10号)

2006年03月29日(第9号)

2006年3月14日(第8号)

2006年2月29 (第7号)

2006年1月13日(第6号)

2005年10月3日(第5号)

2005年9月10日(第4号)

2005年6月22日 vol3

号外1(和飲会ご案内)

2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

2009年11月3日(第65号)月のリズムで暮らすナチュラル生活初めの一歩

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コ┃マ┃ン┃タ┃レ┃ブ┃ー┃
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*∴★ --- 月のリズムで暮らす ナチュラル生活初めの一歩☆*∴★

2009 11/ 3(満月) 第65号(あたりまえの食卓 Vol.94)

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インデックス

1 暦の話 ・・・ 「十三夜」
2 食材ノオト・・・「食物繊維ドリンクとイソフラボン飲料」
3 みんなのイベント・・・ 耳より情報 無料セミナーのお知らせ

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   暦・・・二十四節気:霜降(そうこう)〔10月23日〜11月 6日〕

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★暦の話★

「十三夜」

深大寺(東京都調布市)で行われた観月会に参加しました。
旧暦の8月15日・中秋の名月は中国から伝わった行事で
有名ですが、旧暦の9月13日(今年は10月30日)の
月見は日本独自の風習だそうです。
中秋の名月が十五夜の満月を鑑賞するのに対し、十三夜の月見は
満月の二日前のちょっと欠けた不完全な月を愛でます。
そんなところが日本人っぽいね〜という話がでました。

そう言われてみると、日本と西洋を比べると、食器でも西洋は
6、12など割り切れる数ですが、和食器は5がひと揃いの数です。
庭園も左右対称を追求する西洋庭園と、枯山水に代表される日本庭園、
日本庭園の様式に左右対称という発想は最初から見当たりません。
生け花とフラワーアレンジメントも同様です。

十三夜の月は紺青色の夜空をバックに、少し離れたところに光る木星との
調和が美しく、そのものだけでは不完全でも、周りに助けられ調和して
完成に至るという仏教の心を学んだような気がしました。

                         (ながたけいこ)


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  ■□ 食材ノオト ・・・ ながた けいこ □■
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「食物繊維ドリンクとイソフラボン飲料」

まさか本気でそんなことを考えている人がいるとは思わなかったのだけれど、
かなり本気で効果を期待したり、信じたりしている人がたくさんいるらしい
・・・。

というのは健康を売り物にした飲料の事。

「レタス△△個分の食物繊維とレモン■個分のビタミンC」、
「イソフラボンが女性をサポートします」
などの宣伝文句で売られているドリンクがあります。

レモン△△個分とキャッチにあっても、果汁10%と表示されているし、
原料表示のトップには「果糖ぶどう糖液糖」と書いてあります。
その他はカタカナやなんとか酸ばかりで、見たこともない知らないもの
ばかり。

おいしくなさそうだし、どこが健康なんだろうと思っていました。
だからキャッチのとおり本当に身体に良い飲料だと思って
効果を期待して購入しているとは思わなかった・・・。

でも、妊婦さんが飲んでいるのを見て、身体のことを考えて、
積極的に選んで飲んでいるんだな〜!と驚きました。

そして調べてみると、売れ筋ランキングの上位にあるし(という事は大勢の
人が買っているということで)、特定保健用食品(注1)として厚生労働省
から認められているものもあるので、確かに健康によさそうな感じがする。

だけど、本当にそうなのかな? だって・・・

例えば、「レタス△△個分の食物繊維とレモン■個分のビタミンC」と宣伝
しているドリンクの原材料は
「糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖、オリゴ糖)、ポリデキストロース、
V.C、酸味料、香料、調味料、(アミノ酸)、コチニール色素」
とあります。

この中に我が家の台所に置いてあるものは砂糖だけ、いつも行くスーパー
でも売っていない。どうみても食品とは思えません。
それなら、なんなのだろう? 何から作っているのだろう?

調べてみました。

・ぶどう糖果糖液糖

とうもろこしでんぷんのコーンスターチを原料に作る。
でんぷん液を酵素で分解するとぶどう糖液になる。
ぶどう糖はさわやかな甘味があるが、砂糖の7割位の甘みなので、
これをさらに果糖に変化させる。果糖は砂糖の1.4倍の甘みがある。


・ポリデキストロース

ブドウ糖、ソルビット、クエン酸から合成したもの。
食物繊維というと、ゴボウやサツマイモなど、野菜からとるもの、
水には溶けないというイメージあるが、水に溶ける食物繊維というのもあり、
天然でも合成でもドリンクには使える。
レタスに含まれているのと同じ分量を加えれば「レタス○個分」と宣伝する
ことができるそうだ。
レタス1個に含まれるのは約1gで、耳かき1杯位の粉末を加えるとそうなる。


・V.C

ビタミンCの意味。別名アスコルビン酸ともいい、中国で安価に作られた
ものを使う場合が多いらしい。これを約1g加える事でレタス50個分の
ビタミンCというキャッチコピーになる。


・酸味料

クエン酸、アスコルビン酸、乳酸、フマル酸、リン酸、リンゴ酸等を組み合
わせて使用。単体で使う場合はその名前(例えばクエン酸)で表示されるが、
組み合わせた場合は酸味料という一括表示になる。


・香料

香料の原料となるものは合成が約90種類、天然で120種類程あり、
これを組み合わせて使う。できない香りはないという。
何と何を組み合わせているのかは企業秘密で表示義務はない。


そうなんだ〜、やっぱり・・・。
「レタス△△個分の食物繊維とレモン■個分のビタミンC」が売り文句の
ドリンクは、結局砂糖とオリゴ糖以外は食品添加物で作られているって事
じゃないの!

『食品の裏側』の著者・安倍司さんの講演会では、このようなドリンクを
会場で作って見せてくれました。
机の上には、薬品のような数種類のプラスチックボトルとビーカーと
スプーンと水。

食べ物と思えるようなものは何もないのですが、それだけで、CC○モンや、
ファイブ・○○、アセロラ○○にそっくりの飲料ができてしまうのを目の
当たりにしました。

それでもあなたは健康のために飲みますか?
と、見かけた妊婦さんに言いたかった。

イソフラボンが売り物の豆乳ベースの飲料はここまで添加物ばっかりでは
ないですが、それでも原材料は下記のとおり。

<原材料>
大豆(カナダ産)(遺伝子組換えでない)、砂糖、麦芽エキス、米油、
コーヒーエキス、チコリ、デキストリン、天日塩、カラメル色素、香料、
乳酸カルシウム、乳化剤、糊料(カラギナン)

<1本(200mL)当たりの栄養成分>
熱量 132kcal、たんぱく質 5.6g、脂質 4.8g、炭水化物 16.8g、
ナトリウム 75mg、カリウム 280mg、カルシウム 47mg、
マグネシウム 34mg、コレステロール 0、レシチン 210mg、
無水カフェイン 32mg、イソフラボン 46mg


イソフラボン46mgを摂取するために、米油、天日塩、カラメル色素、
乳化剤、糊料(カラギナン)も摂取する事になります。
糖分も砂糖に換算して16g(大さじ2杯程度)を取る事になるのです。


そんなにイソフラボンが気になるのなら、豆腐100gには20〜40mgの
イソフラボンが含まれていて、カロリーも70Kcalです。
こちらの方がヘルシーだと思いませんか?

上記の「レタス△△個分の食物繊維とレモン■個分のビタミンC」を
売り物にしているファ○ブ・ミニは厚生労働省が認めた特定保健用食品です。
先日、発ガン性があるかもしれないからとメーカーが自主回収した油も
この特定保健用食品です。お国もあてになりませんよね〜。


●まとめ●

その1:
そもそも、飲料というのは嗜好食品です。
嗜好食品で健康になろうというのは無理があります。

その2:
それでも食事の代わりに飲料から必要な栄養素をとろうと思うのであれば、
不要な糖分や油分も一緒に摂取することになるリスクを承知すべし。

その3:
健康を考えるなら飲料に頼らず食事の質を見直しましょう。


注1)
特定保健用食品とは実験データに基づいて審査を受け、
健康づくりのための食習慣改善のきっかけとして
「〜が気になる方に」という効能・効果を表示することを
厚生労働省から認可された食品。通称「トクホ」


【参考文献】
・安部司『食品の裏側』(東洋経済新報社)
・上記の食品添加物の説明は、安部司著『なにを食べたらいいの?』(新潮社)
から、抜粋、引用させていただきました。


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 ■□ ながた けいこ □■
 ■有機野菜とオーガニック食品の会社で商品企画と営業を担当、
 ■全国の自然食品店約100店舗をまわる。その後、自然食品店の
 ■アドバイザーや自然素材のお菓子工房の通販に携わる。
 ■生産者と消費者をつなぐ視点で、食のセミナーを企画。
 ■それらの経験を元にメルマガ発行中。
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   ◇♪♪♪みんなのイベント案内♪♪♪◇

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  ○細川順讃先生無料セミナーのご案内○
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日時: 2009年 11月 7日(土) 19:00〜21:00 
場所: 早稲田奉仕園

医療がいくら進んでも病気は減らず、病人を完治できる薬もありません。
病気は自分自身で治すものであり、病気になる原因も自分自身であること
を理解できても、いざ病気になったときに自分自身でどうやったら治せる
でしょうか?

細川先生のセミナーでは新型インフルエンザをはじめとする様々な感染症
や糖尿病、認知症や不妊の問題など、食事のとり方や環境によって身体が
どう変化し、どのように病気になるのかを、わかりやすく解き明かして
くれます。
それがわかると「何を食べていいのか」「何を食べたら治るのか」
その答えが見えてきます。

今、大人気の細川順讃先生のお話を無料で聞ける貴重な機会です。
どうぞ、お誘い合わせのうえふるってご参加ください。

詳細は
http://www.aoipanda.com/event/20091107.pdf
申込みは
http://www.crewcrew.net/cgi/wsdb_temp.cgi?template=temp_join_eventorder_input.html&f_ordernumber=1000000000000040

ぜひ一度話を聞いて、どんな病気にも負けない自信をつけましょう。


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□・編集後記・□
今年最後の紅玉でアップルパイを作った。同じ作り方をしても、毎回味が
違う。そうだよね〜、りんごが違うからね〜、一期一会だなぁ。(な)
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父が借りている農園で作った落花生をゆでたり炒ったりしてつまんでいる。
パン焼き器で仕込むのにも入れて、明日の朝食は落花生パンの予定。(晴)
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渋皮煮作りたい、でも時間がとれない…と八百屋で栗を横目で見てた10月。
この休みにようやっと作れました。ほっ。まだ栗があってよかった。(絵)
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次回配信予定日:2009年11月17日(新月)
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発行:コマンタレブー編集部 http://www.atarimae.com/
代表:ながたけいこ
日々是ナチュラル:河井晴菜美
美しさはこころよさ:絵本まや
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