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2007年2月18日(第28号)花から採った花酵母の酒と出会うatオーガ

2007年2月2日(第27号) 冬の美容薬膳

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2007年1月3日(第25号)

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2005年5月27日 vol.2

2005年5月6日

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2013年 7月23日(満月) 第157号(あたりまえの食卓 Vol.186)

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 暦・・・二十四節気:大暑(たいしょ) 〔 7月23日〜 8月 6日〕
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インデックス
 1 暦の話 ・・・「夏土用」
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★☆暦の話☆★

「夏土用」

土用は立夏、立秋、立冬、立春の直前の約18日間を指し、
年に4回あります。
その中でも夏土用が有名ですね。たぶんウナギを食べるからでしょう。
どうしてウナギを食べるのかというと、諸説ありますが、
一番知られているのが平賀源内説。

商売がうまく行かない鰻屋が、夏に売れない鰻を何とか売るため
源内の所に相談に行った。
源内は、「本日、土用の丑の日」と達筆で書いてやり、
それを店先に貼ったところ大変繁盛した。
という話です。
その後、他の鰻屋もそれを真似し、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着した
といいます。仕掛け人がいたのですね(笑)。

食通で有名だった池波正太郎氏の小説に、ウナギは輪切りにしたものを
串刺にして焼き、甘辛のたれをつけたものが屋台で売られ、力仕事をする
者たちに好まれたというような描写があります。
その頃から精がつく食べ物として認知されていたのでしょうか。

今年は土用の丑の日が2回あります。7月22日と8月3日。
一説によれば「丑の日にウナギに限らず『う』の字が附く物を食べると
夏負けしない」という風習があったとされます。
梅干し、瓜、牛、うみぶどうでもいいのかな(笑)。
さて、何を食べましょうか?

                      (ながた けいこ)

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□・編集後記・□
冷蔵庫と洗濯機を新しくしました。カタログでスペックの比較、WEBで
口コミ深読み。こんなに真剣に集中したのは学生時代依頼かも。(な)
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鰻、薬膳では肝と腎によろしい食材。私的には、時々は食べておけと皆に
言いたいくらい。夏以外にもお勧めだよ、鰻は。(晴)
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値段もさることながら絶滅の危険にあるという点からも、なかなか食べにく
い鰻。名古屋出張に行くのでひつまぶし食べたいんだけどな。我慢?(絵)
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次回配信予定日:2013年 8月 7日(新月)
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発 行:コマンタレブー編集部 http://www.atarimae.com/
代 表:ながたけいこ
和を嗜み・和を楽しむ:河井晴菜美
美しさはこころよさ:絵本まや
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